科学
单位换算
六类单位，系数取精确值——包括那些别扭的：1 美制加仑是 3.785411784 升，不是一个约等于的 3.8。
怎么用
- 选择类别：长度、重量、温度、面积、体积或速度。
- 分别选择「从」和「到」的单位。
- 输入数值，结果随输入实时更新。
有些换算系数是定义，不是测量值
自 1959 年国际码磅协定起，一英寸就是精确的 25.4 毫米，一磅就是精确的 0.45359237 千克。这些不是实验测出来再逼近的近似值，而是法定定义，所以 12 英寸换毫米有精确答案，不需要四舍五入。教科书里仍在流传的 25.4001 之类，是那个协定之前的老系数。
为什么两套单位并存
公制的设计目标是内部自洽：每个单位都是基准的十的幂，质量、长度、体积通过最密实状态的水联系起来。英制则长自贸易和身体尺度，所以一英尺十二英寸、一磅十六盎司。美国在 1866 年就把公制单位写进了法定定义，但从没强制日常使用，两套体系并行至今——换算错误至今仍是工程事故的真实来源。
厨房里换算真正会错的地方
体积换重量不是固定换算。一杯面粉约 120 克，一杯糖约 200 克，一杯蜂蜜是 340 克。用「杯」的配方默认了特定食材——这也是专业配方改用称重的原因。如果换算结果差了 40%，原因几乎总是食材密度。
另一个不易察觉的坑是加仑。美制加仑是 3.785 升，英制是 4.546 升，差 20%，足以让任何油耗对比变成胡说。烤箱温度在边缘也一样：180 °C 等于 356 °F，而热风模式通常比刻度标示高出约 20 °C。
常见问题
换算系数是精确的吗？
英制单位是精确的：国际协议规定 1 英寸 = 25.4 毫米，1 磅 = 0.45359237 千克。显示结果保留 8 位小数。
为什么温度要单独处理？
温标之间的关系除了比例还有偏移量，不能套用乘除换算。
这里用的是哪种加仑？
美制加仑（3.785411784 升）。英制加仑是 4.54609 升，大约大 20%，这是最经典的混淆来源。
美制液量盎司和英制一样吗？
不一样。美制 29.57 ml，英制 28.41 ml——差 4%，在 500 ml 的配方里就有影响。
为什么海里和普通英里不一样？
它的定义是纬度的一分，这样在海图上能干净地对应到度数。这也是航空和航海至今还在用它的原因。